速成课堂：意大利最驰名的葡萄种类——桑娇维塞

桑娇维塞（Sangiovese）是一种表皮呈蓝玄色的葡萄种类，主要用于酿造红葡萄酒。萄种有人以为，速成塞桑娇维塞便是课堂托斯卡纳（Tuscany）致使是意大利的代名词。它是利最类桑一些意大利驰名葡萄酒的仅有酿酒种类，同时也是驰名一些混酿葡萄酒，如基安蒂红葡萄酒的萄种主要酿酒种类。桑娇维塞可能顺应差距的速成塞天气，其所酿酒气焰也会因葡萄妨碍情景的课堂差距而有所差距。

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桑娇维塞在新天下的展现

家喻户晓，桑娇维塞普遍种植于意大利。驰名在意大利之外的萄种旧天下国家，很少有人种植桑娇维塞。不外使人意外的是，桑娇维塞颇为顺应新天下产区的土壤与天气条件，特意是阿根廷、德克萨斯以及加利福尼亚等产区。在南美，阿根廷的桑娇维塞展现最出众，主要扩散在门多萨（Mendoza），面积达数千公顷。在加利福尼亚，桑娇维塞主要扩散在纳帕谷（Napa Valley）、索诺玛县（Sonoma Country）、圣路易斯奥比斯波县（San Luis Obispo County）、圣巴巴拉县（Santa Barbara County）及雅拉丘陵（Sierra Foothills）等葡萄酒产区。

此外，石灰岩土壤彷佛还为桑娇维塞削减了一些特有的矿物资以及土壤风韵。

克隆种类及分支

当初，咱们所知道的桑娇维塞克隆种类至少有十多种。最引人关注的是布鲁奈罗-蒙塔希诺（Brunello di Montalcino）葡萄酒，这是意大利最驰名的葡萄酒之一。已经，布鲁奈罗被视为一个自力的葡萄种类。其后，在钻研了其基因后，人们发现布鲁奈罗便是桑娇维塞的克隆种类。

驰名的克隆种类及分支

布鲁奈罗-蒙塔希诺（克隆种类）

大桑娇维塞

小桑娇维塞

葡萄产量

艰深而言，桑娇维塞顺应能耐强、产量高，可是差距情景下妨碍的葡萄所酿造的葡萄酒气焰各异。在天气燥热的产区，桑娇维塞每一英亩的产量可能逾越15吨。

桑娇维塞的突出特色

在意大利地域，桑娇维塞有良多变种，差距的变种酿制进去的酒口感配合，气焰各异。好比带有草莓香气的蒙特法科红葡萄酒（Montefalco Rosso）以及颜色极深、单宁厚重的布鲁奈罗蒙塔希诺红葡萄酒（Brunello di Montalcino）。

1. 罕有的风韵特色

瓜果：红色瓜果（红醋栗、熟樱桃、蔓越莓、草莓、西红柿）

土壤以及矿物资：石灰岩、绿茶、湿草

其余：烟草、百里香、蘑菇、碎红椒、皮革、烟熏、木本植物

2. 妄想特色

酒体：中等

甜度：干型

酸度：高

酒精：中等——高（12.5度——14.5度）

余味：中等——悠长

橡木：艰深会在中性橡木桶中陈酿，因此带有油腻的橡木味

3.风土特色

土壤：粘土、石灰岩

天气：燥热/凉爽     

驰名产区：托斯卡纳、布鲁奈罗蒙塔希诺、典型基安帝产区、门多萨、弗雷德里克斯堡（文/Shana）

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